Tiramisu de mon amie Laure

J’adore cette recette, simple et délicieuse…

Il faut juste s’y prendre un peu en avance car le Tiramisu doit patienter au frais quelques heures

Ingrédients :

  • 500g de mascarpone
  • 5 oeufs
  • 5 c. à soupe de sucre
  • 1 paquet de biscuits cuillères
  • du café bien corsé
  • un petit verre d’Amaretto ( boisson alcoolisée douce, avec un léger parfum d’amandes amères, originaire d’Italie )
  • Cacao non sucré en poudre

Faire un bon café bien corsé, y ajouter un peu d’Amarreto.

Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre, ajouter le mascarpone et un peu d’Amaretto.

Pour l’Amaretto, certains ne le mettent que dans le café, d’autres ne le mettent que dans la crème. Pour ma part, je ne fais pas de jaloux et partage entre les deux!

Monter les blancs en neige ferme et ajouter délicatement au mélange précédent.

Tremper rapidement les biscuits cuillères dans le café et les positionner dans le plat de service. Pour ma part j’aime bien les disposer comme pour une Charlotte. Ce n’est pas académique, mais cela évite une couche de biscuits au milieu de la crème.

Verser la crème au mascarpone et mettre au frais pour au moins 2 heures, en général je le prépare la veille.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

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1 bla bla

  1. Happy Cantine - Recette biscuits cuillers 8 avril 2013 at 15 h 41 min Reply

    […] tiramisu, je fais les biscuits moi-même : c’est pas bien compliqué et très […]

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