C’était un dîner Tatin!!! Ma petite Tatin de Navets était un peu juste pour le nombre de convives… Chance, il y avaient aussi des courgettes dans notre panier de légumes.
La Tatin de courgettes, je la fais depuis longtemps et c’est toujours un grand succès.
Ingrédients :
- 4 ou 5 courgettes
- du pesto
- du fromage frais (Saint Moret par exemple)
- 1 pâte feuilletée
Préparation :
Laver les courgettes et les détailler en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’économe ou épluche légumes, c’est comme vous voulez, pour moi c’est pareil, ou encore à la mandoline…aller va même au robot mais vous aurez des rondelles et il faudra laver l’appareil : à vous de choisir.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre quelques gouttes d’huile d’olive au fond de votre plat (facultatif, je trouve que le pesto en contient déjà bien assez).
Etaler une couche de courgettes dans le fond de votre plat, recouvrir de pesto, nouvelle couche de courgettes, nouvelle couche de pesto… jusqu’à épuisement (vous ou les ingrédients…). Etaler une belle couche de fromage frais.
Recouvrir de la pâte feuilletée.
Mettre au four pour 30 minutes environ. La pâte doit être bien dorée.
Retourner sur un plat de service.
Quelques petits trucs :
Il m’arrive de remplacer le fromage frais par un fromage frais de chèvre (genre Petit Billy) : c’est délicieux aussi.
J’utilise du pesto tout fait et une pâte feuilletée toute faite dans cette recette : c’est déjà assez long de tailler les courgettes en lamelles…
On peut aussi servir cette tatin froide.
Sujets de cantine : courgette, Panier de légumes, tatin
Perso, je trouve cette recette recette excellente !… Même les enfants, si peu amateurs de courgettes, iraient presque jusqu’ à dire Délicieux !!!
Merci La Fée!!
Cette recette est parfaite pour un dimanche soir, et a enthousiasmé toute la famille …. je la note, moi qui achète très (trop pour les enfants) souvent des courgettes.
PS : hasard du frigo, j’ai remplacé le st moret par de la ricotta. Sûrement un peu plus douce, mais c’était très bien aussi.
Bonne idée la Ricotta Sandrine !!
Rapide (sauf épluchage en lamelles, mais bon..) et agrée par toute la famille! J’ai testé avec la ricotta, top!
D’accord pour l’épluchage en lamelles un peu long mais si tu as un robot qui fait des rondelles ce sera plus rapide et tout aussi bon.