Tarte saumon épinards ricotta pignons de pin

Encore une recette avec des épinards… vous allez croire qu’on ne mange que ça chez nous, mais en fait nous en avons eu souvent dans notre panier de légumes cette année !!!


Ingrédients :

  • une pâte à tarte brisée maison ou une pâte à tarte feuilletée toute faite
  • 1 kg d’épinards frais cuits
  • 1/2 pot de ricotta ( environ 125g)
  • 4 oeufs 
  • 2 tranches de saumon fumé ( ou plus selon votre goût )
  • 2 briques de crème liquide (40 cl)
  • 1 c. à soupe de Maïzena 
  • Pignons de pin
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Foncer votre moule avec la pâte et mettre au frais pendant la préparation de la garniture
Mixer ensemble tous les ingrédients sauf le saumon.
Verser la moitié du mélange précédent sur la pâte, disposer les tranches de saumon et verser le reste du mélange.
Saupoudrer de pignons de pin et enfourner pour 40 minutes environ.
Quelques petits trucs
Je préfère toujours une pâte faite maison mais quand on n’a pas le temps, on trouve de très bonnes pâtes feuilletées dans le commerce.
Je mets de la Maïzena pour absorber l’eau des épinards et de la ricotta si besoin. Ce n’est pas obligatoire, mais il faut bien égoutté les épinards après cuisson.
Si on veut moins d’épaisseur sur la tarte ou plus léger, on peut réduire à une seule brique de crème liquide.
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