Soupe aux 6 légumes

En ce moment dans le panier de légumes, nous avons du chou toutes les semaines… Il faut varier les plaisirs et trouver de nouvelles recettes!

J’ai essayé une bonne recette de soupe qui ressemble plutôt à une potée.

Il suffit d’ajouter une saucisse de Morteau et on obtient un plat complet…

Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 chou vert
  • 3 ou 4 carottes
  • 1 grosse pomme de terre ( ou 2 moyennes )
  • 1 ou 2 poireaux
  • 100 g de lentilles
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre

Eplucher et couper en morceaux tous les légumes.

Dans une grande cocotte, faire revenir rapidement les oignons dans l’huile d’olive et ajouter le chou, les carottes, les pommes de terre et les poireaux. Mélanger bien. Ajouter 700 g d’eau, le thym, le laurier, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes. Remuer régulièrement.

Verser les lentilles et mijoter encore 15 minutes.

Ajouter de l’eau si nécessaire mais attention c’est une soupe qui se sert assez épaisse.

Saler et poivrer et servir bien chaud.

Vous pouvez ajouter 1 branche de céleri et/ou 3 navets selon vos goûts.

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2 Bla bla

  1. brigitte.hennebert 21 mars 2012 at 10 h 34 min Reply

    je croyais qu’il était obligatoire de « blanchir » le chou avant de l’utiliser (sinon il serait indigeste, dit- on ). Ce qui fait perdre 1/4 d’heure, le temps d’atteindre l’ébullition et de laisser bouillir quelques minutes… Est-ce vrai ?

    couvrer …serait plutôt couvrir (ou couvrez)

    • julie 21 mars 2012 at 10 h 49 min Reply

      @Brigitte : c’est vrai que souvent je blanchis mon chou (ou même plutôt je le passe à la vapeur) et jamais dans cette recette. Personne à la maison ne s’est plaint de mauvaise digestion : j’ai gagné 1/4 d’heure!!!:)

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