Roulé aux épinards

 

Que faire avec les épinards du panier de légumes ?

Les épinards sont tout frais mais les feuilles sont très grandes, il faut les faire cuire…

Cette fois-ci, j’ai choisi une recette simple qui se mange froide en apéro, en entrée ou en plat servi avec une salade.

Ingrédients :

  • Epinards frais (mais vous pouvez utiliser des épinards surgelés bien sûr et passer directement à l’étape du mélange avec les oeufs)
  • Oeufs
  • Jambon blanc et fromage ail et fines herbes  ou  Saumon et fromage frais

Nettoyer les épinards, retirer les tiges trop dures.

Faire suer les épinards dans une grande sauteuse ou casserole avec un peu de beurre. Ajouter les feuilles au fur et à mesure que les premières réduisent si tout ne tient pas dans votre sauteuse.

Egoutter les épinards, les ciseler et les mélanger avec des oeufs battus en omelette (4 oeufs pour 500g d’épinards cuits). Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou une Flexipat et cuire 10-15 min au four à 180°C.

Laisser refroidir.

Quand votre plaque d’épinards est froide, la tartiner de fromage frais et recouvrir de jambon ou saumon. Rouler l’ensemble (plutôt sur la longueur que sur la largeur!).

Emballer votre rouleau dans du film étirable et bien serrer. Mettre au frais.

 

Au moment de servir, découper en tranches avec un couteau à dents.

 

ici, le roulé est au jambon.

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2 Bla bla

  1. Perocheau 23 avril 2012 at 20 h 49 min Reply

    Miam, miam, je l’ai déjà goûté, c’est top!!

    • julie 23 avril 2012 at 23 h 07 min Reply

      Merci Peggy !

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