Muffins Gariguettes pistaches

La saison des fraises commence tout juste. Mais c’est vrai qu’avec les derniers beaux jours, on en avait envie!!! Les fraises manquent encore de soleil, je les préfère cuisinées plutôt que nature pour le moment.

J’ai trouvé cette recette assez simple et très bonne de muffins aux fraises et éclats de pistaches.

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 2 c. à café de levure
  • 75 g de sucre
  • 25 g de pistaches hachées (non salées bien sûr)
  • 100 g de fromage blanc
  • 40 g de beurre fondu ou 4 cl d’huile
  • 8 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 150 g de fraises Gariguettes
Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger tous les ingrédients secs (sauf 2 c. à café de pistaches gardées pour la déco)

Séparer le jaune du blanc d’oeuf :  Mélanger le jaune avec le beurre fondu (ou l’huile), le lait et le fromage blanc. Monter le blanc en neige.

Couper les fraises en petits morceaux.

Mélanger le tout sans trop travailler la pâte. Verser dans les moules à mufins. Enfourner.

Au bout de 5 minutes, ajouter sur le dessus de chaque muffin une pincée de pistaches hachées. Enfourner à nouveau pour 15 minutes. Les muffins doivent être fermes et bien dorés.

Quelques petits trucs :

Je les ai trouvé un peu patouf, je vais réessayer avec un peu moins de farine et vous raconterai.

Ils sont meilleurs froids que tièdes…

Si vous avez encore des petits chez vous, conservez un biberon : c’est très pratique pour mesurer les petites quantités de liquides.

Nous les avons mangé en dessert accompagnés du reste des fraises :

 

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