Bon tout d’abord, je vous souhaite à tous et à toutes une excellente nouvelle année, pleine de recettes gourmandes et de douceurs…

Aucune excuse valable pour mon manque d’assiduité à ce blog, j’ai pensé et fait plein de recettes mais n’ai pas pris le temps de vous les poster : je vais essayer de me rattraper un peu. Emmanuel a essayé de reprendre les rênes mais vous attendez toujours son article sur notre escapade à Prague : vraiment pas sérieux dans cette famille 😉

Aujourd’hui le temps est en noir et blanc

Mon programme a donc été modifié : pas question d’aller se promener sur les routes de Vendée. Alors j’ai décidé de faire un plat chaud et réconfortant pour ceux qui rentraient déjeuner. Un petit coup de fil à ma belle-mère (pour vérifier les proportions : c’est sa recette que je vous livre!) et hop un bon gratin dauphinois pour réchauffer tout mon petit monde. C’est une recette ultra simple et je devrais la faire plus souvent…

Ingrédients :

• pommes de terre
• crème liquide
• gruyère râpé
• ail, sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre. Les couper en fines rondelles , au robot idéalement, à la mandoline éventuellement (attention à vos doigts) au couteau , vous avez vraiment le temps?!Les mettre dans un saladier, saler et poivrer.

Frotter votre plat avec une gousse d’ail épluchée. J’utilise un plat à soufflé qui tient dans mon micro-ondes et qui donne un gratin très haut.

Dans le plat, alterner couches de pommes de terre et couches de gruyère râpé. Finir par une couche de pommes de terre.

Saler, poivrer et mettre de la noix de muscade dans la crème liquide et verser sur le gratin jusqu’à ce que la crème affleure. Recouvrir de gruyère râpé.

Recouvrir le plat d’un film étirable allant au micro-ondes et mettre à cuire au micro-ondes 30 minutes. Vérifier la cuisson (planter une pique en bois) et remettre éventuellement 5 minutes par 5 minutes.

J’ai fini la cuisson au four traditionnel à 175°C pour avoir un beau gratin bien doré.

Quelques petits trucs :

La cuisson au micro-ondes permet de gagner du temps et que votre gratin ne dessèche pas trop. C’est vraiment rare que j’utilise ce mode de cuisson mais je dois avouer que le résultat est là. Le temps de cuisson dépendra évidemment de la puissance de votre micro-ondes.

Vous pouvez alléger un peu votre gratin en faisant un mélange lait-crème liquide (moins réconfortant en plein hiver…)

Le gruyère n’entre pas dans le gratin Dauphinois traditionnel mais c’est si bon avec !

Je ne vous ai pas donné mes proportions exactes, normal je n’ai rien mesuré ni pesé. Pour environ 1 kg de pommes de terre, j’ai utilisé 40cl de crème liquide et un trait de lait entier (juste pour compléter) et environ 200 g de gruyère…

J’en connais qui vont être ravis que la neige est tenue jusqu’à la sortie de l’école !

Sujets de cantine : crème, dauphinois, gratin, pomme de terre