Flan de carottes au cumin

Ce soir dans notre panier de légumes : carottes, salades, pomme de terres nouvelles, radis, céleri rave… Cela tombe bien, je n’ai pas grand chose dans mon frigo (on est lundi et je n’ai pas encore fait un plein pour la semaine)

Carottes et salade pour le dîner : pour changer de la soupe, ce sera flan !!

 Ingrédients :

  • Carottes
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • Raisins secs
  • Cumin moulu
  • Sel et poivre
Préparation :
J’ai haché mes carottes, mais tu peux très bien les râper. J’ai mélangé les oeufs et la crème. J’ai ajouté au mélange du sel, du poivre et du cumin puis des raisins secs et les carottes hachées.
J’ai versé dans des moules individuels et fait cuire dans un four chaud (180°C) pendant environ 30 minutes

Quelques petits trucs :

La quantité de crème et oeufs dépendra de la quantité de carottes. Pour nous 7, j’ai utilisé 5 oeufs et 50 cl de crème liquide pour environ 500g de carottes.

Le dosage du cumin dépend de ton goût, les enfants ne sont pas très fans : j’ai fait une série pour eux avec moins de cumin que pour nous.

Tu peux faire pré-cuire les carottes dans une poêle avec un bon morceau de beurre, les flans seront plus fondants.

J’ai déjà fait cette recette en versant dans des moules à petits fours : c’est très sympa à l’apéro !

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2 Bla bla

  1. barabé Sandrine 2 mai 2012 at 8 h 41 min Reply

    Merci Julie, la recette est facile, le résultat est excellent, et j’ai pu faire un diner complet et équilibré en le servant avec une petite salade !….

    NB : Nous avons tous un petit faible pour les raisins secs, qui apportent une petite touche en +.

    • julie 2 mai 2012 at 14 h 09 min Reply

      Merci Sandrine. C’est une recette de base, c’est ensuite facile de décliner avec d’autres légumes.

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