Croissants de lune aux noisettes

Ces petits sablés sont une véritable madeleine de Proust pour moi. Je me souviens que c’étaient les gâteaux réservés aux goûters d’exception (ceux où ce n’était ni pain et chocolat ni BN et partagés avec les adultes, bref un goûter de grand….). Ces petits sablés ont un bon goût de noisettes… mmmmhhh. Je vous les recommande pour accompagner un thé ou un café.

Cela fait plusieurs fois que je les vois passer sur Food Reporter, aujourd’hui je me suis décidée à tester cette recette. Bon par rapport à ceux de Balshen*(ceux de mon enfance, mais je crois qu’ils existent toujours),  j’ai ajouté un peu de chocolat, ce n’est nécessaire que si vous êtes très gourmands mais c’est tout de même très bon….

J’ai trouvé la recette sur deux blogs : piratage culinaire et la neuvième planète

Ingrédients :

• 120 g de noisettes en poudre
• 250 g de farine
• 175 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre
• 100 g de chocolat

Préparation :

Mélanger au robot tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffer le four à 150°C.

Former des petits croissants sur une feuille de papier sulfurisé ou une Silpat*

Faire cuire 20 à 25 minutes.

Faire fondre le chocolat au bain-Marie. Tremper les croissants dans le chocolat fondu et laisser sécher sur une grille.

Si tout n’a pas été dévoré, conserver dans une boite hermétique.

Quelques petits trucs :

Si vous avez des noisettes entières, passez les au mixeur pour obtenir une poudre pas trop fine.

Votre beurre doit être bien mou mais pas fondu (beurre pommade)

Si vous n’avez pas de robot, mélangez ensemble les ingrédients secs et ajoutez le beurre pommade. Amalgamez pour former une pâte sablée.

Pour former mes croissants, j’ai fait des petits boudins que j’ai courbés et aplatis.

Un gourmand!!!

Sujets de cantine : chocolat, noisette, sablé