Caramel au beurre salé

Celui que je fais pour ma tarte tatin

Ingrédients :

  • 150g de sucre
  • beurre salé !!

Je fais chauffer à feu doux le sucre avec deux cuillères à soupe d’eau et je surveille…

Bien sûr, vous pouvez rabattre le sucre qui est sur le bord de la casserole avec une cuillère en bois.

Quand le caramel prend une belle couleur dorée, je coupe le feu et j’ajoute un morceau de beurre en faisant bien attention aux projections.

Et j’ajoute le beurre au fur et à mesure …

Quand tout le beurre a été ajouté, je n’ai plus qu’à couler mon coulis dans mon plat à tarte qui accueillera les pommes…

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